Elaborar tamales toma su tiempo y dedicación pero mi familia aprecio ese día todo mi esfuerzo. Cuando comencé a elaborar esta receta  observe la tremenda variación que posee gracias a la combinación entre la canela, la vainilla, las uvas pasas y la leche condensada. Es un sabor sencillamente maravilloso.
 
Nada como preparar algo especial a tus seres queridos, yo soy de las que disfruto prepararle algo rico y nuevo a mi familia. Y quien no?  Saben que es lo que me encantan cuando mi esposo o demás familiares me piden que preparen una receta especial.
 
Estos tamales dulces, debutaron el día del cumpleaños de mi mama. Fue toda una sorpresa para ella, ya que ella adora los tamales pero esta es una versión que nunca había probado.
 
Si quieres innovar en la cocina y sorprender a alguien especial te recomiendo esta receta!
 
Ingredientes

• 1 taza de manteca de cerdo o vegetal, uso dividido
• 2 1/2 tazas de masa harina
• 1 1/2 tazas harina de maíz amarillo
• 1/4 de taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de nueces de Castilla picadas

 

Pasos:

·         Comienza juntando todas las hojas de maíz que puedas, separa las rotas. Y remoja las hojas intactas en agua tibia por 1 hora o hasta que se suavicen y puedas doblarla con facilidad.
 
·         Ahora vas a batir 2/3 taza de la manteca en un tazón hasta que este cremosa, luego mezcla en un bol mediano la harina, la harina de maíz, la canela, el azúcar y la sal.
 
·         De forma alterna, ve agregando la mezcla de harina, el agua y la leche condensada junto con la manteca, ve mezclando todo muy bien.
 
·         Después de cada adición debes derretir la manteca restante, ve batiendo gradualmente, hasta darle una consistencia de masa espesa como para un pastel. Luego agrégale el extracto de vainilla, las uvas pasas y las nueces.
 
·         Procede a extender 1/4 de taza de masa, con la ayuda del reverso de una cuchara, así  formaras un cuadro en el centro de una hoja de maíz.

   
·         Ahora dobla sobre la masa el lado derecho de la hoja, y el izquierdo. Asegúrate de dobla bien el borde inferior. Realiza el mismo procedimiento con el resto de la masa.
 
·         Coloca un cestillo para realizar la cocción al vapor, ponlo dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera).
 
·         Vierte suficiente agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo, después acomoda los tamales verticalmente. Para cubrirlos con las hojas restantes y con un paño húmedo.
 
·         Tápalos y hiérvelos procura disminuir el fuego. De esta manera conservara el vapor, agrega más agua si así lo necesita, deja que los tamales hiervan de por 2 horas o hasta que la masa comience a aflojarse de las hojas.